Cebiche & Sangría Bar

Re-Opening Summer 2020

WELCOME HOME!

Somos la propuesta mas fresca en gastronomía del Valle de Guadalupe. Inspirados por el amor al arte culinario, nuestros platillos reflejan los aromas y sabores de la región. Te invitamos a vivir la experiencia  de nuestra muy especial selección de vinos  de la casa al maridaje de una original fusión Ecléctica de la cocina Baja – Mar.

Balam – Co Founder

Hours Of Operation

Monday – Thursday: 9:00 am – 10:00 pm
Food service until 9:00 pm

Friday – Saturday: 9:00 am – Midnight
Food service until 10:00 pm

Sunday: 11:00 am – 10:00 pm
Food service until 9:00 pm

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Menu

Entradas Frias

Tabla

$255

Queso natural, oreado y de cabra, chapulines, mantequilla miel, ate, jamón serrano y jalea de tomate con jengibre.

Tiradito

$178

Jurel y atún con tostada de maíz azul, hummus de betabel y aguacate.

Ostiones

Ostiones frescos y/o ponzu.

Media docena

$205

Una docena

$385

Almeja Chocolata

$170

6 piezas con pico de gallo, aceite de oliva y limón.

Pate de marlin ahumado

$145

Mayonesa de chile cascabel, verduras tatemadas, cebolla frita y supremas de naranja.

Aguachile de Chapulín

$190

Camarón, almeja chiluda con aguacate y salsa macha de chapulín.

Crapaccio Vegetariano

$150

Tartar atún

$150

Cebolla frita y tostada de maíz azul con pico de gallo, aguacate y macha de res.
Entradas Calientes

Elote

$90

Mayonesa de chapulín, queso cotija, chicharron y limón.

Ensalada tatemada

$120

Repollo, lechuga y vinagreta de cítricos.

Mejillones Shitake

$150

Vino blanco, alcaparras, chile serrano, mejillones en su concha y hongos shitake, acompañados de pan.
Cebiches

Camarón y pulpo.

$140

Marinado en cítricos con pico de gallo, piña tatemada y sandia.

Peruano amarillo

$140

Jurel con leche de tigre amarilla, camote, elote y chips de platano macho.

Negro

$135

Jurel, caracol, verduras tatemadas con aguacate, tinta de calamar y láminas de callo.

Vegetariano

$140

Cualquier cebiche de los anteriores con verdura del día.

Limón & Oliva

$145

Tradicional callejero bien hecho de jurel.

Coliflor

$179

Rostizada, mole negro, ensalada de chayote y queso Oaxaca.

Pulpo Prensado

$219

Portobello al ajillo, limoneta con mezcal, chicharrón prensado y Pulpo Frito.

Atún

$287

Medallón sellado co salsa Gochujang (fermentado de chiles + naranja + mezcal + aceite de ajonjolí), ensalada de quinoa, tomatillo, aguacate y escabeche de zanahorias.

Rib Eye

$419

400gr de res, papa confitada doradita y ensalada de nopal.
Postres

Matcha Crepa Cake

$80

Oreo Crepa Cake

$80

Sangría (Jarra)

Sevillana

$270

Vino Tinto Merlot, naranja, limón, guayaba, manzana roja, infusión de romero, agua mineral y miel de agave.

Tropicana

$270

Vino blanco, naranja, limón, manzana verde, hierba buena, agua mineral y miel de agave.
Otros

Café Prensa Francesa

$60

De 1 a 2 tazas.

Café Prensa Francesa

$95

De 3 a 4 tazas.

Refrescos

$25

Agua Infusionada

Romero y jengibre.

The Press

“Something magical happened to my taste buds, it was one of the most beautiful things that I've ever experienced. ar far away, behind the word mountains, far from the countries Vokalia and Consonantia, there live the blind texts. Separated they live.”

Chase CarlsonSalient FoodMag

“The subline of her own road, the Line Lane. Pityful a rethoric question ran over her cheek, then The Big Oxmox advised her not to do so, because there were thousands of bad Commas.”

Carley KohenWeDoFood

“A small river named Duden flows by their place and supplies it with the necessary regelialia. It is a paradisematic country, in which roasted parts of sentences fly into your mouth. Even the all-powerful Pointing has no control.”

Corey SmithFoodReviewz
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Directions

Carretera al Tigre Km. 14.1 Barrio de San Marcos, 2298 San Marcos (Valle de Guadalupe) Baja California, México.

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Come and eat with us.

Monday – Thursday: 9:00 am – 10:00 pm

Food service until 9:00 pm

Friday – Saturday: 9:00 am – Midnight

Food service until 10:00 pm

Sunday: 11:00 am – 10:00 pm

Food service until 9:00 pm

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